Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Pappardelle con Trigueros y Trufa Negra
Aprende a preparar esta receta de Pappardelle con Trigueros y Trufa Negra, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de trufa blanca c/n
- Bresaola 300 Gramos
- Chalota 1 unidad
- Espárragos 500 Gramos
- Pappardelle 500 Gramos
- Queso parmesano 100 Gramos
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Trufa negra 50 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Poner en una sartén el aceite y sofreír la chalota.
- Añadir las puntas de espárrago y dejar cocinar unos minutos a fuego vivo.
- Mientras tanto, hervir la pasta en agua hirviendo con sal, rescurrir y saltear con la salsa preparada y el parmesano recién rallado.
- Emplatar, rallar la trufa por encima y terminar con unas gotas de aceite de trufa.
- Añadir la bresaola.
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