30 Min
Pappardelle con Salsa de Hongos y Espinaca
Aprende a preparar esta receta de Pappardelle con Salsa de Hongos y Espinaca, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Limon1 Unidad
- Lima1 Unidad
- Vino Blanco150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Corazones de alcaucil200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Espinaca2 atados
- Ajo1 Diente
- Mantequillac/n
- Mix de hongos150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Papardelle600 grs
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Perejilc/n
- Puerros baby200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso Reggianito100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté en su punto.
- Mientras se cocina la pasta, saltear en una sartén amplia con mantequilla, ajo picado y los hongos frescos fileteados.
- Añadir los puerros baby y cocinar por 3 minutos.
- Desglasar con vino blanco y agregar la pasta al dente, las hojas de espinaca, ralladura de lima y limón y saltear por unos minutos.
- En otra sartén con aceite de oliva dorar los corazones de alcauciles y espolvorearlos con queso reggianito rallado .
- Armado
- Servir en una fuente amplia la pasta, por encima los alcauciles y por último copos de queso de cabra cremoso y perejil.