Cortar pimiento verde y amarillo en tiras, reservar.
Cortar cebolla de cambray, finamente, cortar jitomate cherry en mitades y reservar.
Retirar las colas de los espárragos y reservar.
Sobre hojas de plátano colocar un alga nori, encima una cama de vegetales, un poco de sal el filete de robalo, rociar con la salsa de sake y cerrar doblando la hoja.
Colocar en una vaporera y cocinar por 15 minutos aproximadamente.
Ensalada de algas
Hidratar las algas en agua caliente, escurrir muy bien y reservar.
Cortar dos pepinos baby en rodajas muy delgadas con piel y reservar.
Cortar el alga nori en tiras delgadas, reservar.
En un tazón mezclar salsa de soya con mirín, romero, tomillo y revolver.
En un tazón mezclar las algas hidratadas, el alga nori en tiras, el pepino, la salicornia, aceite de oliva, y el resto de la salsa de sake. Revolver bien y servir.