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Papas Estilo Rosti
Aprende a preparar esta receta de Papas Estilo Rosti, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Papas4 Unidades
- Aderezo de yogurc/n
- Cebolla Colorada1 unidad
- Ciboulette picada2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Rúcula1 Atado
- Filet de merluza negra200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Hierbasc/n
- Limonc/n
- Nuez Moscadac/n
- Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Rallar las papas peladas, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y reservar.
- En sartén con aceite de oliva saltear cebolla colorada en pluma hasta ablandar.
- En otra sartén con manteca y aceite de oliva agregar la papa rallada cubriendo la base (1 cm de altura).
- Una vez cocida y dorada dar vuelta con ayuda de un plato, volver a la sartén con un poco más de manteca y oliva y cocinar hasta dorar.
- Retirar y reservar
- En la misma sartén con manteca y oliva volver a cubrir la base con papa rallada de 1 cm de alto.
- Cuando comience a dorar agregar finas láminas de merluza negra, sal , pimienta, la cebolla morada salteada, aceite de oliva, ciboulette picada, rúcula y cubrir con la papa rosti reservada.
- Cocinar hasta terminar la cocción de las papas de la base.
- Retirar y condimentar con líneas de un aderezo de yogurt, hierbas y limón.