Papas asadas con tres salsas

Preparación de la Receta

• Lave bien las papas y corte en gajos.

• Mezcla 1
• En un mortero coloque las especias y muela, coloque en un bowl.
• Añada azúcar, aceite, aceto, sal y pimienta, mezcle bien.
• Incorpore las papas dentro del bowl, mezcle y deje reposar.

• Mezcla 2
• En un bowl coloque todos los ingredientes.
• Incorpore las papas, mezcle y deje reposar.

• Mezcla 3
• En una cacerola coloque la manteca a derretir junto con la sal.
• Agregue a la manteca las hierbas picadas, el pimentón, el jugo de limón y coloque en un bowl junto con las papas.

• Armado
• Coloque las papas en fuentes para horno junto con su marinada.
• Precaliente el horno a 180°/200°.
• Cubra las papas con agua.
• Lleve a horno durante 20 minutos.

• Salsa 1
• En un procesador coloque los garbanzos, sal, pasta de tahine, ajo picado, jugo de limón y aceite de oliva. Procese y reserve.

• Salsa 2
• En un procesador coloque la palta, sal, ajo, jugo de limón, chile, aceite y procese.
• Coloque en un bowl, agregue la cebolla, el tomate, los ajíes, el cilantro, mezcle y reserve.

• Salsa 3
• Ralle en krein.
• Pique el ciboulette.
• En un bowl coloque el queso crema, la crema el ciboulette y el krein.

• Presentación
• Sirva las papas y acompañe con las salsas.