90 Min
Papardelle con salchicha y vino tinto
Aprende a preparar esta receta de Papardelle con salchicha y vino tinto, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Huevo1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Harina100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Chile rojo1 Unidad
- Romero1 Rama
- Parmesano100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salchicha1 Unidad
- SésamoCantidad necesaria
- Vino Tinto1/2 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20
Preparación de la Receta
- Comenzamos preparando la masa para los papardelles. Para ello, disponemos en un bowl, el huevo y la harina. Mezclamos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea que podamos amasar. Formamos una bola.
- Después, envolvemos la masa en papel film y dejamos reposar unos 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina. Estiramos la masa con un palo de amasar hasta que esté finita y la cortamos en tiras de dos centímetros.
- En una cazuela, con abundante agua hirviendo, cocinamos la pasta durante 2 minutos.
- Luego, en una sartén, con aceite caliente salteamos la salchicha troceada. Salpimentamos.
- Cuando la carne empiece a estar dorada, subimos el fuego y añadimos el romero, el vino tinto y el sésamo.
- Una vez que la pasta esté lista, la escurrimos y la incorporamos a la sartén. Añadimos un poco del agua de cocción y el chile picado. Rehogamos todo junto durante unos minutos.
- Emplatamos espolvoreando un poco de parmesano. Servimos.