Panqué de Plátano con Crujiente de Canela

Aprende a preparar esta receta de Panqué de Plátano con Crujiente de Canela, por Paulina Abascal en elgourmet

Ingredientes

  • Crujiente de canela
  • Azúcar 50 grs
  • Canela 5 grs
  • Harina 60 grs
  • Mantequilla 50 grs
  • Decoración
  • Betún de chocolate 100 grs
  • Plátanos dominicos 2 Unidades
  • Azúcar glas 20 grs
  • Panque
  • Huevo 1 Unidad
  • Azúcar 130 grs
  • Harina 150 grs
  • Canela en polvo 1 grs
  • Extracto de vainilla 5 cc
  • Polvo de hornear 1 grs
  • Sal 1 grs
  • Aceite de canola 125 cc
  • Plátanos de tabasco 3 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Panqué
  • Aplastar con ayuda de un tenedor los plátanos.
  • Agregar el aceite, el azúcar, el huevo y la vainilla hasta integrar perfectamente.
  • Mezclar por separado la harina, la sal y el polvo para hornear.
  • Incorporar a la mezcla de plátano.
  • Verter en los moldes.
  • Crujiente de canela
  • Mezclar la mantequilla, la harina, la canela y el azúcar hasta obtener una mezcla arenosa.
  • Colocar sobre la mezcla del panqué en los moldes.
  • Hornear a 180 °C por 30-45 minutos.
  • Dejar enfriar.
  • Decoración
  • Espolvorear azúcar glass y terminar con betún de chocolate y rebanadas de plátano.
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