Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Panna Cotta con Higos y Oporto
Aprende a preparar esta receta de Panna Cotta con Higos y Oporto, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Decoración
- Galletas tipo barquillo 3 Unidades
- Higos 3 Unidades
- Menta fresca c/n
- Higos
- Oporto 5 cc
- Higos 10 Unidades
- Mantequilla 20 grs
- Azúcar mascabado 40 grs
- Extracto de vainilla 5 cc
- Panna Cotta
- Azúcar 50 grs
- Crema dulce para batir 540 grs.
- Gelatina 8 grs
- Vainilla 1 Vaina
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Higos
- Cortar los higos y saltearlos con mantequilla, azúcar moscabado, oporto y vainilla.
- Dejar reducir ligeramente.
- Panna Cotta
- Hervir la crema con el azúcar y la vaina de vainilla.
- Hidratar la gelatina con agua, fundir en el microondas por 10 segundos y agregar a la crema.
- Verter la mezcla en copas.
- Refrigerar por 40 minutos y colocar una cucharada de higos rostizados.
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