Panettone farcito (Panettone relleno)

Preparación de la Receta

• Disuelva la levadura con un poco de agua tibia y deje reposar durante 10 minutos.
• Ralle la cáscara de los limones.
• En un bowl mezcle el azúcar con las yemas y la miel.
• Agregue la levadura y mezcle bien.
• Incorpore un poco de agua, el agua de azahar y continúe mezclando.
• En un bowl grande disponga la harina, la manteca pomada, la ralladura de limón, los frutos secos, la sal y mezcle ligeramente.
• Incorpore la mezcla anterior y mezcle agregando agua hasta unir los ingredientes.
• Amase sobre la mesada durante 10 a 15 minutos hasta formar un bollo de masa lisa.
• Cubra con un film y deje reposar hasta que duplique su volumen.
• Disponga la masa dentro de moldes para pan dulce y deje levar nuevamente.
• Realice un corte en cruz en la superficie de la masa, pincele con yema de huevo mezclada con agua y cocine en el horno precalentado a 170/190º C durante 40 a 50 minutos o hasta que la superficie se vea dorada.

• Presentación
• En una fuente sirva en panettone cortado en rodajas.