90 Min
Panes de dulce de leche
Aprende a preparar esta receta de Panes de dulce de leche, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Harina5 3/4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca12 cdas.
- Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Levadura2 paquetes
- Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pasas de Uva1 1/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Llevar a la batidora 1 taza de leche tibia, 3 cucharadas de levadura seca, ½ taza de azúcar, integrar bien con gancho amasador.
- Añadir 1 cucharada de extracto de vainilla sin dejar de batir. Añadir 12 cucharadas de manteca (120 gr aprox).
- Cuando se integre la manteca añadir 5 tazas y ½ de harina y cucharadita de sal, siempre de a poco y sin dejar de batir, hasta obtener un bollo liso.
- Llevar a un bol limpio, tapar y dejar descansar hasta que duplique su tamaño.
- Bajar a mesada, desgasificar y agregar 1 y 1/3 tazas de pasas de uva y amasar hasta que se incorporen bien.
- Formar un rollo largo, cortar en partes y formar bollos.
- Enmantecar y enharinar un molde alto, disponer los bollos uno al lado del otro, pincelar con huevo, decorar con una mezcla de 1 clara y 220 gr de azúcar impalpable.
- Dejar descansar un rato más.
- Hornear a 180 grados durante 20-25 minutos.