Pancakes japoneses

Preparación de la Receta

• Separar claras y yemas.
• Agregar en el bowl de las yemas leche, harina, polvo de hornear, azúcar y unir bien.
• Batir las claras con cremor tartao y la mitad del azúcar hasta espumar.
• Agregar el resto del azúcar y batir hasta montar bien.
• Incorporar en 2 tandas a la mezcla de yemas con movimientos envolventes hasta integrar.
• Llevar la masa a una manga.
• Agregar en una sartén apenas caliente y con una capa finísima de aceite 3 círculos altos de masa.
• Tapar y cocinar 3 minutos a fuego suave hasta cocer la base.
• Dar vuelta suavemente y cocinar 3 minutos hasta tostar la base.
• Servir y terminar con salsa de chocolate, crema semi batida y chocolate rallado.