Pancakes de jengibre con jamón y sirope de arce

Preparación de la Receta

• Para comenzar, le quitamos la pulpa a media vaina de vainilla.
• Luego, en una batidora, colocamos la harina tamizada, la leche desnatada, el huevo, un puñadito de canela, dos cucharaditas de jengibre en polvo, la pulpa de vainilla, el azúcar moreno y una cucharadita de levadura en polvo. Mezclamos.
• Una vez que ya tenemos lista la preparación, en una sartén grande con un poco de aceite, vertemos la masa y dejamos que los pancakes se cocinen durante dos minutos por cada lado hasta que estén crujientes.
• Por otro lado, freímos un poco de jamón de parma en una sartén hasta dejarlo crujiente y rallamos un poquito de limón.
• Para el armado, en un plato, colocamos los pancakes uno arriba del otro formando una torre intercalando entre uno y otro el jamón de parma.
• Para terminar, añadimos un poco de la ralladura de limón y buen chorro de sirope de arce.
• Servimos.