0 Min
Pana Cotta de coco con papaya
Aprende a preparar esta receta de Pana Cotta de coco con papaya, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Pana Cotta
- Crema200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Azucar50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Leche de coco300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Gelatina sin sabor7 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.25 Libra(s) 0.02 - Para el aire de fruta de la pasión
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Agua300 Ml.
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Helado de maracuyáA gusto
- Sucro6 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.21 Libra(s) 0.01 - Fruta de la pasión300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Para las frutas cortadas en juliana
- Jugo De Lima1 Unidad
- Mango1 Unidad
- Papaya1 Unidad
- Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Para la panna cotta
- Hidrate la gelatina en 35 cc de agua fría.
- Coloque la leche con la crema y el azúcar en una cacerola y lleve a ebullición, retire del fuego e incorpore la gelatina, revuelva hasta disolver. Integre la leche de coco .
- Distribuya la preparación en vasos.
- Para las frutas
- Cortar las frutas en Juliana o pequeños cubos, rociar con jugo de lima y agregar azúcar. Reservar
- Para el aire
- Coloque la pulpa, agua y azúcar en una cacerola y deje hervir por 7 minutos aprox, agregue sucro y en el momento de servir active con mixer
- Si no tengo sucro puedo realizar un almíbar con fruta de la pasión y azúcar por partes iguales.
- En el momento de servir repartir la fruta sobre la pana cotta y coronar con aire o almíbar de maracuyá.
- Si desea agregue helado.