Pan sorpresa

Preparación de la Receta

• En un bowl disponga el agua, la levadura y mezcle.
• Agregue el aceite, la sal, la manteca, la leche en polvo y la harina.
• Mezcle hasta unir los ingredientes.
• Incorpore la masa madre y amase hasta lograr una masa sedosa y suave.
• Deje descansar durante 5 minutos y luego forme un bollo.
• Deje descansar 5 minutos más y forme nuevamente un bollo.
• Acomode dentro de un molde de 18 cm de diámetro x 7 cm de altura.
• Aplaste la masa ligeramente y deje leudar hasta el 50% de su volumen en un lugar sin corrientes de aire y una temperatura entre los 30 y 36º C.
• Cocine en el horno precalentado a 210° C durante 20 a 30 minutos aproximadamente.
• Desmolde y deje enfriar sobre una rejilla.
• Una vez frío corte una tapa, ahueque el interior retirando la miga en un solo bloque.
• Corte la miga en 4 discos y rellene intercalando con los discos formados por la miga.