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Pan Rústico con Lomo de Cerdo a la Barbacoa
Aprende a preparar esta receta de Pan Rústico con Lomo de Cerdo a la Barbacoa, de la mano de Mauricio Romo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Azúcar moreno2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cebolla Morada1 unidad
- Chipotles2 Unidades
- Col1/2 unidad
- Vinagre de manzana1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ketchup1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Lomo de cerdo1 Kilo
- Manzana roja1 unidad
- Pan rustico1 unidad
- Pepino1 unidad
- Tamarindo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Yogurt griego1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- En una sartén previamente calentado, colocar el lomo ya salpimentado y sellar por los dos lados.
- Reservar.
- Poner a calentar en otro sartén con aceite y picar finamente media cebolla.
- Agregar al sartén y también incorporamos ketchup y la pulpa de tamarindo.
- Poner una cucharada de azúcar morena y un chorrito de vinagre.
- Ya en cocción agregar un chorrito de agua y los chipotles para infusionar.
- Rebanar el lomo en filetes y llevar a un sartén para acabar de cocinarlo.
- Ya cocido añadir el barbeche y dejar por unos minutos más en la sartén y retirar.
- Cortar la col en julianas, la cebolla en plumas delgadas y la manzana en medialunas.
- Aderezar con el yogurt griego y pepino en láminas.
- Cortar por la mitad el pan y hacer una cama de pepino,
- Poner unas rebanadas de lomo de cerdo y acompañar con la ensalada de col y manzana.