30 Min
Pan relleno
Aprende a preparar esta receta de Pan relleno, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el relleno
- Jamón cocido en fetas250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Morrón asado y pelado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomates secos hidratados y marinados100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Gouda100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Mozzarella100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Para la masa bomba
- Agua tibia500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Huevo1 Unidad
- Sal25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Harina 0001 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Levadura50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Grasa100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Colocar en un bowl la harina junto con la sal.
- Hacer un hueco en el medio, incorporar el agua tibia, disolver la levadura y añadir la grasa fundida y el huevo.
- Amasar hasta lograr una masa homogénea.
- Dejar levar en el bowl cubierto con papel film hasta que logre el doble de su volumen.
- Mientras tanto rallar los 2 quesos y combinar.
- Estirar la masa en forma rectangular, colocar las fetas de jamón y sobre ellas la mezcla de quesos, los tomates y los pimientos cortados en tiras gruesas.
- Enrollar el pan y dejar levar nuevamente.
- Antes de meter al horno hacer cortes diagonales con la ayuda de un cúter o una Gillette.
- Cocinar en horno precalentado a 200º C hasta que el pan esté cocido.
- Retirar del horno y dejar entibiar antes de cortar.