Pan Paratha

Preparación de la Receta

• Trabajar con la batidora con gancho amasador harina, azúcar, sal y de a poco agregar agua mientras se amasa y se forma un bollo.
• Terminar de amasar con las manos y formar 6 bollos. Acomodar en placa enmantecada (manteca clarificada).
• Pincelar con manteca clarificada y dejar descansar por 40 minutos.
• Estirar sobre la mesada pincelada con manteca clarificada lo más finito que se puede con palote y enrollar.
• Enroscar (caracol), pincelar con la manteca y dejar reposar por 30 minutos.
• Hacer un corte en cruz por arriba y por abajo. Volver a pincelar con manteca y estirar fino.
• Calentar una sartén amplia, pincelar con la manteca y cocinar por ambos lados hasta que tengan un dorado suave y parejo.
• Acompañar con un curry de pollo.