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Pan Paratha
90 min
Pan Paratha
Aprende a preparar esta receta de Pan paratha, por Juan Manuel Herrera en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Harina
300 Gramos
Azúcar
1 Cucharadita
Sal
1 Pizca
Agua
180 Centimetros Cubicos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Trabajar con la batidora con gancho amasador harina, azúcar, sal y de a poco agregar agua mientras se amasa y se forma un bollo.
Terminar de amasar con las manos y formar 6 bollos. Acomodar en placa enmantecada (manteca clarificada).
Pincelar con manteca clarificada y dejar descansar por 40 minutos.
Estirar sobre la mesada pincelada con manteca clarificada lo más finito que se puede con palote y enrollar.
Enroscar (caracol), pincelar con la manteca y dejar reposar por 30 minutos.
Hacer un corte en cruz por arriba y por abajo. Volver a pincelar con manteca y estirar fino.
Calentar una sartén amplia, pincelar con la manteca y cocinar por ambos lados hasta que tengan un dorado suave y parejo.
Acompañar con un curry de pollo.
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