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Pan al Rescoldo
Pan al Rescoldo
Aprende a preparar esta receta de Pan al Rescoldo, por Roberto Petersen y Juan Manuel Herrera en elgourmet
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Ingredientes
Aceite de oliva
50 c.c.
Agua
150 c.c.
Cerveza Rubia
350 c.c.
Harina 000
1 Kilo
Polvo de hornear
20 Gramos
Sal
10 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Hacer una corona con
harina
y sal.
Agregar en el centro cerveza, polvo de hornear, aceite de oliva y agua de a poco.
Amasar hasta integrar y obtener una masa lisa.
Dejar reposar 30 minutos y darle forma circular con 3 cm de altura.
Cocinar colocar sobre una piedra previamente caliente brasas .
Apoyar el pan por encima y cubrir con mas brasas y un poco de cenizas. Debe quedar completamente cubierto.
Cocinar por 45 minutos, retirar las brasas, cenizas, limpiar con un trapo limpio y servir cortado en
rodajas
.
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