30 Min
Pan de salvado con pasas y nueces y Chutney de ciruelas
Aprende a preparar esta receta de Pan de salvado con pasas y nueces y Chutney de ciruelas, de la mano de Pedro Lambertini por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Chutney de ciruelas
- Vinagre1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ciruelas500 Cantidad necesaria
- Cardamomo molido1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Frambuesas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite de canolaCantidad necesaria
- Azúcar orgánica1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebollas moradas3 Unidades
- Rama de canela1 Unidad
- Pan de pasas y nueces
- Aceite Neutro25 cc
Conversión
Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharada(s) de té 5 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Harina integral350 grs.
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Levadura fresca15 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azúcar Negra35 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Pasas de Uva1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Nueces picadas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina 000150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Pan de Pasas y Nueces
- Mezclar en un bowl, las harinas, la sal, el azúcar negro, la levadura, 1 cda de miel y el aceite neutro. Ir agregando agua hasta obtener una masa, trabajar con los dedos hasta obtener una masa.
- Amasar hasta obtener un bollo liso.
- Colocar en un bowl, tapar con un lienzo, dejar en un lugar templado hasta que leude.
- Una vez leudado incorporarle las nueces picadas, y las pasas de uva.
- Disponer en un molde, tapar con un lienzo y dejar descansar hasta que duplique su volumen.
- Hornear a 180° por 30 minutos.
- Chutney de Ciruelas
- Cortar las cebollas en juliana.
- Descarozar las ciruelas.
- Sudar las cebollas en una olla con el aceite, salar.
- Perfumar con el cardamomo molido y la canela.
- Agregar las ciruelas, las frambuesas, el vinagre y el azúcar
- Cocinar por 1 hora.