Pana Cotta de coco con papaya
Pan de olivas
Aprende a preparar esta receta de Pan de olivas, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
- Bebida Sugerida
- Malbec Syrah 1997
- Bruschetta
- Huevo de codorníz 1 (por rodaja) Unidad
- Rodajas de pan de olivas ?? Cantidad deseada
- Tomates secos 1 (por rodaja) Unidad
- Salsa verde 1 (por rodaja) cdas.
- Fermento
- Levadura 50 grs.
- Agua a temperatura ambiente 1/2 L
- Harina 500 grs.
- Guarnición
- Espinaca 1 Paquete
- Masa
- Sal 30 g
- Agua ?? Cantidad necesaria
- Olivas negras y verdes 500 g
- Aceite de oliva 100 cc
- Harina 1 k
- Pannini
- Mozzarella 100 g
- Jamón Crudo 100 g
- Aceite de oliva 15 cc
- Tomate 1 Unidad
- Rúcula 10 Hojas
- Salsa verde 3 cdas.
- Queso Brie 100 g
- Pan de olivas 1 Unidad
- Salsa verde
- Yema de huevo duro 1 Unidad
- Jugo De Limón 2 cdas.
- Miga de pan 2 ó 3 Rodajas
- Aceite de oliva 50 cc
- Anchoas 2 Filetes
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Fermento
- En un bowl mezcle el harina con la levadura y el agua hasta unir bien todos los ingredientes.
- Proteja la superficie del bowl con papel film.
- Deje levar a temperatura ambiente entre 20 y 30 minutos.
- Masa
- En un bowl mezcle el harina con la sal.
- Incorpore el aceite de oliva y el fermento
- Agregue las aceitunas descarozadas y picadas en trozos grandes
- Vaya agregando harina de a poco.
- Una los ingredientes sin amasar demasiado.
- Divida la masa en dos y forme los panes en forma alargada.
- Pinte una placa para horno con aceite de oliva.
- Acomode allí los panes espolvoreados con harina
- Deje levar 1/2 hora.
- Lleve a horno caliente (200 grados) 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
- Salsa verde
- Procese todos los ingredientes.
- Arme las bruschettas
- Fría los huevos de codorniz.
- Salpimiente.
- Unte las rodajas de pan con salsa verde
- Acomode encima 1 huevo frito y 1 tomate desecado.
- Arme el pannini
- Corte el pan por la mitad en forma transversal.
- Unte con salsa verde.
- Acomode en una de las caras del pan rodajas de tomate, jamón crudo, queso brie o mozzarella y hojas de rúcula.
- A la otra cara del pan píntela con el aceite de oliva.
- Tape y sirva.
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