30 Min
Pan de olivas
Aprende a preparar esta receta de Pan de olivas, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Bebida Sugerida
- Malbec Syrah 1997
- Bruschetta
- Rodajas de pan de olivasCantidad deseada
- Huevo de codorniz1 (por rodaja) Unidad
- Tomates secos1 (por rodaja) Unidad
- Salsa verde1 (por rodaja) cdas.
- Fermento
- Agua a temperatura ambiente1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Levadura50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Guarnición
- Espinaca1 Paquete
- Masa
- Sal30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - AguaCantidad necesaria
- Olivas negras y verdes500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Harina1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Pannini
- Rúcula10 Hojas
- Tomate1 Unidad
- Queso Brie100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pan de olivas1 Unidad
- Salsa verde3 cdas.
- Aceite De Oliva15 cc
Conversión
Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mozzarella100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Jamòn crudo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salsa verde
- Jugo de Limón2 cdas.
- Yema de huevo duro1 Unidad
- Miga de pan2 ó 3 Rodajas
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Anchoas2 Filetes
Preparación de la Receta
- Fermento
- En un bowl mezcle el harina con la levadura y el agua hasta unir bien todos los ingredientes.
- Proteja la superficie del bowl con papel film.
- Deje levar a temperatura ambiente entre 20 y 30 minutos.
- Masa
- En un bowl mezcle el harina con la sal.
- Incorpore el aceite de oliva y el fermento
- Agregue las aceitunas descarozadas y picadas en trozos grandes
- Vaya agregando harina de a poco.
- Una los ingredientes sin amasar demasiado.
- Divida la masa en dos y forme los panes en forma alargada.
- Pinte una placa para horno con aceite de oliva.
- Acomode allí los panes espolvoreados con harina
- Deje levar 1/2 hora.
- Lleve a horno caliente (200 grados) 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
- Salsa verde
- Procese todos los ingredientes.
- Arme las bruschettas
- Fría los huevos de codorniz.
- Salpimiente.
- Unte las rodajas de pan con salsa verde
- Acomode encima 1 huevo frito y 1 tomate desecado.
- Arme el pannini
- Corte el pan por la mitad en forma transversal.
- Unte con salsa verde.
- Acomode en una de las caras del pan rodajas de tomate, jamón crudo, queso brie o mozzarella y hojas de rúcula.
- A la otra cara del pan píntela con el aceite de oliva.
- Tape y sirva.