180 Min
Pan de Molde por Juan Manuel Herrera
Aprende a preparar esta receta de Pan de Molde por Juan Manuel Herrera, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Agua500 c.c.
- Azucar100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina1 Kilo
- Leche en polvo100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Levadura fresca20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Malta20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Manteca100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal fina20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04
Preparación de la Receta
- Mezclar harina, azúcar, leche en polvo, sal y realizar una corona.
- Agregar en el centro levadura, malta y agua de a poco mientras se va tomando la masa.
- Amasar hasta lograr una masa bien integrada y lisa.
- Dejar levar hasta 1 hora.
- Cortar piezas de 500 gramos (según tamaño de molde) y estirar cada una en forma rectangular y enrollar presionando.
- Colocar en moldes de pan enmantecados.
- Dejar levar por 45 minutos, pintar con doradura y hornear a 180º C por 25 minutos.
- Desmoldar y dejar enfriar sobre reja.