Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Trucha pochada
Torta de chocolate sin harina
Waffles integrales
Tarta De Atún Mediterránea
Cupcakes de limón
Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Bollitos de pizza
Cheesecake de chocolate
Pollo con papines
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Pan de centeno con melaza y semillas
Pan de centeno con melaza y semillas
Aprende a preparar esta receta de Pan de centeno con melaza y semillas, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Piñones
30 g
Pistachos
30 grs.
Sal
15 g
Levadura
50 grs.
Agua
½ L
Harina
½ k
Semillas de girasol
30 g
Azúcar
1 cda.
Melaza
½ Taza
Harina de centeno
400 g
Pasas de uva
30 grs.
Aderezo
Limón
¼ Unidad
Mayonesa
50 g
Sal y pimienta
A gusto
Apio
1 Rama
Lechuga
1 Planta
Mostaza de Dijon
1 cda.
Queso blanco
50 g
Manzana verde
1 Unidad
Bebida sugerida
Cerveza Brune
Onza
Relleno
Pechugas de pollo
2 Unidades
Cebolla
1 Unidad
Albahaca
10 g
Sal
A gusto
Zanahoria
1 Unidad
Laurel
1 Hoja
Apio
2 Ramas
Varios
Papas
Pepinos En Vinagre
Onza
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Disuelva la
levadura
con el azúcar y agua a temperatura ambiente.
Procese la mitad las pasas de uva.
Mezcle las harinas con la sal y forme una corona en la mesa de trabajo.
En el centro disponga la
levadura
, la melaza y las pasas de uva.
Tome la masa del centro hacia afuera agregando agua no bien lo requiera.
Termine de amasar hasta formar un bollo de masa lisa.
Cubra y deje descansar hasta que duplique su volumen.
Estire la masa sobre la mesada enharinada y distribuya en el centro las semillas de girasol, los piñones los pistachos y las pasas de uva.
Amase para integrar los ingredientes, enrolle y ubique en un molde con el cierre hacia abajo.
Deje levar nuevamente.
Cocine en horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.
Baje la temperatura del horno a 180ºC y termine la cocción durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
Relleno
Corte las verduras en cubos.
En una
cacerola
con abundante agua cocine las verduras con el
pollo
, sal, el
laurel
y la
albahaca
durante 40 minutos aproximadamente.
Separe las pechugas del caldo y desmenuce.
Aderezo
Pique el
apio
.
Pele la
manzana
y corte en cubos pequeños.
Exprima el
limón
.
Mezcle el queso blanco, la
mayonesa
, la
mostaza
, el
pollo
, la
manzana
, el
apio
, el
jugo
de
limón
, sal y pimienta
Corte el pan en
rodajas
y rellene con la preparación anterior, encima hojas de
lechuga
.
Presentación
Sirva los sandwiches en platos individuales cortados en triángulos.
Acompañe con chips de papas fritas y pepinos en
vinagre
.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Pana Cotta de coco con papaya
Ver Receta
Torta invertida de ciruelas
Ver Receta
Ketchup con papa y batata
Ver Receta
Gazpacho de melón y pepino
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet