30 Min
Pan de campo, champiñones salteados
Aprende a preparar esta receta de Pan de campo, champiñones salteados, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- MantecaCantidad necesaria
- Romero frescoA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- CibouletteA gusto
- Ajo1 Diente
- Pan de campo1/2 Unidad
- Perejil picadoA gusto
- champiñones salteados
- Pimienta negra recién molidaA gusto
- MantecaCantidad necesaria
- PerejilCantidad necesaria
- Jugo de LimónA gusto
- Champiñones de París250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Ajo picado1 Diente
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Vino BlancoCantidad necesaria
- RomeroCantidad necesaria
- CibouletteCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Sacar el exceso de miga de ½ pan criollo.
- Agregarle el aceite de oliva y la manteca, frotar un diente de ajo, colocarle el ciboulette, el perejil y el romero frescos y picadas en la superficie y tostar en horno fuerte.
- Reservar.
- Champignones Saltados
- Colocar en una sartén aceite de oliva e incorporar los champiñones enteros y saltear.
- Una vez que esten dorados en forma pareja, colocar la sal la pimienta, y agregar un chorro de vino blanco, bajar el fuego, agregar un diente de ajo finamente picado.
- Incorporar las hierbas picadas, el jugo de limón y ligar la salsa con pedacitos de manteca.
- Terminación
- Retirar el pan del horno y colocar dentro de él los champiñones salteados.