90 Min
Pan Árabe
Aprende a preparar esta receta de Pan Árabe, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Harina 000250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Harina 0000250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Sal10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Agua250 Centímetros cúbicos
- Aceite20 Centímetros cúbicos
- Levadura15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Para acompañar
- Puré de berenjenasCantidad necesaria
- Yogur naturalCantidad necesaria
- FalafelCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Trabajar en batidora con gancho harinas, sal y de a poco agregar agua sin dejar de amasar, aceite, levadura y seguir amasando y agregando agua si es necesario hasta formar un bollo que se despegue.
- Bajar a la mesada espolvoreada con harina, formar un bollo y dejar reposar en un bowl tapado por 25 minutos.
- Hacer bollitos de 100g y acomodar en una placa enharinada y dejar levar por 45 minutos aprox.
- Estirar con palote dándole forma circular.
- Cocinar en plancha caliente sin materia grasa de un lado dorando suavemente.
- Dar vuelta y cuando se inflen y tomen un poco de color retirar.
- Mantener entre 2 repasadores.
- Para servir
- cortar a la mitad, abrir tipo bolsillo y armar con purè de berenjenas asadas, yogur natural y falafel.