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Paloma de pascua
Aprende a preparar esta receta de Paloma de pascua, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Ralladura de limón1 Unidad
- LecheCantidad necesaria
- Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos2 Unidades
- Levadura30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Azucarcdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - AlmendrasCantidad necesaria
- Esencia de almendrasCantidad necesaria
- Pasas de Uva20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Varios
- Huevo para pintar1 Unidad
- Flores naturalesCantidad necesaria
- GlaseCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En una olla con agua hirviendo coloque las almendras hasta que estén blandas, retire sobre un lienzo y frote para retirar la piel, con un cuchillo habra al medio.
- Realice la masa madre siguiendo las indicaciones de la receta anterior.
- En la mesada coloque la harina en forma de corona, agregue la manteca, la ralladura de limón, la esencia de almendras, los huevos y la levadura levada.
- Una todos los ingredientes con la punta de los dedos. Agregue la leche o el agua tibia, amase hasta que la masa no se pegue a la mesada.
- Divida la masa en tres partes.
- En una placa para horno enmantecada coloque una parte y forme el cuerpo, la cabeza y la cola. Con las partes restantes haga las dos alas.
- Pinte con huevo y con una tijera haga cortes en el cuerpo. Con un cuchillo separe la cola en cuatro tiras y pinche toda la paloma con las almendras en escamas.
- Con dos pasas de uva haga los ojos.
- Deje levar y cocine en horno mínimo por 15 minutos y luego subir a moderado.
- Retire y glaseé aún tibio.
- Presentación
- Decore con flores y hojas naturales.