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Paletas de Albóndigas con Teriyaki de Tamarindo
Aprende a preparar esta receta de Paletas de Albóndigas con Teriyaki de Tamarindo, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Albóndigas
- Aceite Vegetalc/n
- Carne de res molida700 Gramos
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Cebolla1/2 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Huevo1 unidad
- Jengibre1/4 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Morrón Rojo1 unidad
- Pimienta negra molidac/n
- Salc/n
- Taza de pan molido1/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Teriyaki de tamarindo
- Azucar morena3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Salsa de soja200 miliitros
- Tamarindo pelado200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Vinagre de manzana10 miliitros
Preparación de la Receta
- Martajar en molcajete o procesador la cebolla, el ajo, el pimiento y el jengibre.
- Sazonar con sal y pimienta negra molida.
- Agregar el huevo y formar bolitas medianas.
- Freír en aceite caliente y reservar en papel absorbente.
- Disponer palitos de brocheta a cada albóndiga.
- Teriyaki de tamarindo
- Remojar en un poco de agua caliente los tamarindos y reposar por 10-15 minutos.
- Hervir la salsa soya, el vinagre de manzana y el azúcar morena.
- Agregar los tamarindos, dejar cocinar hasta reducir y colar.
- Armado
- Servir las albóndigas calientes pinchadas con los palos y bañar al gusto con el teriyaki.
- Acompañar con bastones de verduras frescas.