Pain aux Chocolate Multicolor

Preparación de la Receta

• Masa
• Trabajar en maquina con gancho amasador harina, sal, azúcar, levadura, y agua hasta lograr una masa firme.
• Separar un trozo de 500gr de masa y agregar el colorante.
• Dejar descansar las dos masas una noche en la nevera.
• Trabajar la mantequilla del empaste hasta que quede de una consistencia blanda.
• Colocar el empaste en el centro del amasijo estirado y cerrar.
• Dar una vuelta simple y una doble, descansando 1 hora en frio entre vueltas.

• Armado
• Colocar la masa de color sobre la hojaldrada y estirar de 3 mm de espesor y 30 cm de largo.
• Cortar bandas de 15 cm de alto por 8 cm de ancho.
• En un extremo colocar un bastón de chocolate y envolver con la masa, colocar otro y envolver nuevamente.
• Plegar dándole forma de pan de chocolate y dejar levar dos horas.
• Cocinar 20 minutos al principio a 200° y a mitad de cocción bajar la temperatura a 160°.
• Al retirar del horno dejar enfriar sobre una rejilla.