30 Min

Paella oriental

Aprende a preparar esta receta de Paella oriental, de la mano de Narda Lepes por elGourmet

Programa

Ingredientes

5
  • Morrón amarillo1/2 Unidad
  • Morrón colorado1/2 Unidad
  • Cebolla1 Unidad
  • Raíz de jengibre fresco1 Unidad
  • Arroz basmati360 g
     Conversión

    Kg.0.36
    Onza(s)12.70
    Libra(s)0.79
  • Albahaca10 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Verdeo japonés1 Paquete
  • Ajo4 Dientes
  • Cúrcuma2 cditas.
     Conversión

    CC/Ml.10
    Taza(s)0.07
    Pocillo(s)0.10
    Vaso(s)0.05
    Jarrito(s)0.04
    Cucharada(s)0.67
    Cucharon(es)0.04
    Litro(s)0.01
  • Cilantro Picado10 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Fish sauce salsa de pescado1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Leche de coco200 cc
     Conversión

    Taza(s)1.33
    Pocillo(s)2
    Vaso(s)1
    Jarrito(s)0.80
    Cucharada(s)13.33
    Cucharada(s) de té 40
    Cucharon(es)0.77
    Litro(s)0.20
  • Lemon grass - vara1 Unidad
  • Langostinos6 Unidades
  • Limas2 Unidades
  • Pollo1/2 Unidad

Preparación de la Receta

  • Corte el pollo en presas y pase por harina.
  • Hidrate los shiitake en agua caliente.
  • Pase por un colador con un lienzo y corte en láminas.
  • Reserve el líquido y condimente con la cúrcuma.
  • Ralle la cáscara de la lima y exprima.
  • Limpie los langosinos, elimine las cabezas y la vena del lomo.
  • Pele y pique finamente el jengibre, la cebolla, el ajo y las hierbas.
  • Corte los morrones en juliana y luego en rectángulos.
  • Pique groseramente el lemon grass.
  • Corte la cebolla de verdeo al sesgo.
  • En una sartén con aceite saltee las presas de pollo
  • Reserve.
  • Baje el fuego y agregue más aceite, incopore el jengibre y la cebolla.
  • Aromatice con el lemon grass y los shiitake.
  • Condimente con sal, agregue el arroz y revuelva bien
  • Cuando el transparente añada la cebolla de verdeo.
  • Reincorpore el pollo y cubra con el vino y el caldo.
  • A medida que se seque la preparación agregue el agua de los shiitake con la cúrcuma.
  • Condimente con la salsa de pescado.
  • A último momento añada los langostinos y la leche de coco.
  • Presentación
  • Sirva en bowl individuales, espolvoree con las hierbas picadas
  • Acompañe con rodajas de limón.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas