Paella Fina

Name: Paella Fina
Ingredients: Arroz 200 grs; Azafrán en polvo 1 Sobre; caracoles 150 grs; Concentrado de tomate 1/2 cuchara; Habas 100 grs; Sal y pimienta c/n; Aceite de oliva c/n; Conejo 1/2 Unidad

Aprende a preparar esta receta de Paella Fina, por Nicola Poltronieri en elgourmet

Arroz 200 grs
Azafrán en polvo 1 Sobre
Caracoles 150 grs
Concentrado de tomate 1/2 cuchara
Habas 100 grs
Sal y pimienta c/n
Aceite de oliva c/n
Conejo 1/2 Unidad

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Precalentar el grill del horno.
Marcar el conejo salpimentado muy bien y reservar.
En la misma paella rehogar el arroz, los caracoles, el azafrán y un poco de tomate concentrado.
Añadir el doble de agua caliente salada respecto del arroz.
Cocinar a fuego semi fuerte hasta que el arroz empiece a estar tierno.
Cuando esté casi todo el caldo evaporado añadir el conejo por encima y terminar con 5 minutos de grill.