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Paella Fina

Aprende a preparar esta receta de Paella Fina, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

Ingredientes

1
  • Arroz200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Azafrán en polvo1 Sobre
  • Caracoles150 grs
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Concentrado de tomate1/2 cuchara
  • Habas100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Sal y Pimientac/n
  • Aceite De Olivac/n
  • Conejo1/2 Unidad

Preparación de la Receta

  • Precalentar el grill del horno.
  • Marcar el conejo salpimentado muy bien y reservar.
  • En la misma paella rehogar el arroz, los caracoles, el azafrán y un poco de tomate concentrado.
  • Añadir el doble de agua caliente salada respecto del arroz.
  • Cocinar a fuego semi fuerte hasta que el arroz empiece a estar tierno.
  • Cuando esté casi todo el caldo evaporado añadir el conejo por encima y terminar con 5 minutos de grill.

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