45 Min
Paella de Almejas y Cerdo
Aprende a preparar esta receta de Paella de Almejas y Cerdo, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Caldo
- Chilacayotes2 Unidades
- Aceite De Oliva1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ajo1 unidad
- Arroz precocido1 y 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cabeza de lomo cocida1 Kilo
- Caldo de cerdo2 Litros
- Cebolla picada1/2 unidad
- Chile serrano1 unidad
- Chile poblano1 unidad
- Ejotes cortados1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Alubias cocidas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Hojas de espinacas2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Almejas10 Unidades
- Perejilc/n
- Tomate verde cocido4 Unidades
Preparación de la Receta
- Freír en aceite de olivo la carne de cerdo cocida en cubos grandes.
- Agregar el ajo y la cebolla picada.
- Integrar los ejotes cortados y sazonar con sal.
- Agregar el arroz precocido.
- Licuar el tomate verde, el chile serrano, el chile poblano y las espinacas con el líquido de cocción de la carne de cerdo.
- Colar y verter en el arroz.
- Colocar las almejas, los chilacayotes y las alubias.
- Tapar con aluminio y dejar cocinar por 7 minutos a fuego bajo
- Rosear con un poco de aceite de oliva y un tomate verde cocido y exprimido.
- Decorar con hojas de perejil.