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Oyakodon y espárragos grillados
Aprende a preparar esta receta de Oyakodon y espárragos grillados, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Espárragos grillados
- Esparragos12 Unidades
- MitsubaA gusto
- Salsa de soja30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Agua Caliente30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Katsuobushi (rallado de bonito ahumado seco)20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Hondashi (Concentrado de pescado)1 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.04 Libra(s) 0 - Oyakodon
- Cebolla1 Unidad
- Huevos4 Unidades
- Salsa de soja2 cdas.
- Arroz blanco cocido800 g
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Agua Caliente260 cc
Conversión
Taza(s) 1.73 Pocillo(s) 2.60 Vaso(s) 1.30 Jarrito(s) 1.04 Cucharada(s) 17.33 Cucharada(s) de té 52 Cucharon(es) 1 Litro(s) 0.26 - Mirin2 cdas.
- Muslo de Pollo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hondashi (Concentrado de pescado)2 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0
Preparación de la Receta
- Oyakodon
- Pele y corte la cebolla en juliana.
- Corte el pollo en bocados.
- Bata los huevos hasta romper el ligue.
- Prepare una salsa, en un bowl con agua caliente agregue el hondashi, salsa de soja, azúcar y mirin, mezcle bien.
- Espárragos grillados
- Retire la base de los espárragos, luego dórelos sobre una plancha caliente sin aceite.
- Coloque en un bowl el agua caliente, agregue hondashiy y mezcle hasta disolverlo, luego incorpore salsa de soja.
- Armado
- Vierta dentro de una sartén caliente la salsa, agregue la cebolla y el pollo, cocine a fuego medio, una vez que comience a hervir incorpore los huevos de a poco y cocine a fuego máximo , tape la sartén y cocine 10 segundo, luego retire del fuego.
- Una vez grillados los espárragos marínelos dentro de la salsa durante aproximadamente 30 minutos.
- Presentación
- Sirva en recipientes individuales una porción de arroz blanco cocido y encima una porción de oyakodon. Decore con hojas de mitsuba.
- Acompañe con los espárragos marinados y espolvoree con katsuobushi.