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Ostiones en Escabeche
Pescados y Mariscos
/
20 min
Ostiones en Escabeche
Aprende a preparar esta receta de Ostiones en Escabeche, por Sonia Ortiz en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Aceite de oliva
1/2 Taza
Cebolla
1/2 unidad
Chiles en vinagre
1/3 Taza
Vinagre
1/4 Taza
Dientes de ajo
3 Unidades
Laurel
2 hojas
Orégano seco
3 cdts
Ostiones
24 Unidades
Pimienta negra molida
1 cdta
Sal
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una sartén cocer brevemente los ostiones para que suelten algo de su
jugo
.
Retirar del fuego y reservar el
jugo
.
En una sartén aparte
acitronar
en la mitad del aceite la
cebolla
y el
ajo
, añadir el
jugo
reservado,
orégano
, pimienta y
laurel
.
Dejar reducir el líquido.
Freír los ostiones en aceite vegetal restante.
Agregar el preparado anterior, el
vinagre
, los chiles y el aceite de oliva.
Sazonar
con sal y dejar
hervir
.
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