30 Min
Omelette de hongos
Aprende a preparar esta receta de Omelette de hongos, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Huevos6 Unidades
- Hongos de pino secos25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Sal y PimientaA gusto
- Manteca25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Echalotte1 Unidad
- Girgolas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - PimentónA gusto
- Portobellos100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - RomeroA gusto
- Tomates cherry¼ k
- Menta3 Hojas
- Champignones de París100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Varios
- Aceite De OlivaA gusto
- RúculaA gusto
Preparación de la Receta
- Filete las gírgolas, los champignones y los portobello.
- Hidrate los hongos en agua y pique groseramente. Reserve.
- En una sartén grande con aceite de oliva saltee los hongos.
- Separe la mitad de los hongos y agregue los tomates.
- Condimente con sal y pimienta.
- Pique la échalote, la menta y el romero.
- En un bowl mezcle ligeramente los hongos secos y los huevos, la echalote, pimentón, menta y el romero.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva vierta la mezcla de huevos.
- Agregue la mitad de los hongos, revuelva y lleve al extremo opuesto al mango de la sartén.
- Forme la omelette con la ayuda de una cuchara.
- Gire la preparación inclinando la sartén y realizando golpes cortos en el mango.
- Presentación
- En el centro de un plato forme un colchón con la rúcula, encima sirva la omelette y alrededor los hongos con los tomates.
- Rocíe con aceite de oliva.