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Omelette de hongos
Omelette de hongos
Aprende a preparar esta receta de Omelette de hongos, por Sebastián Tarica en elgourmet
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Ingredientes
Huevos
6 Unidades
Hongos de pino secos
25 g
Sal y pimienta
A gusto
Manteca
25 g
Echalotte
1 Unidad
Gírgolas
100 g
Pimentón
A gusto
Portobellos
100 grs.
Aceite de oliva
1 cda.
Romero
A gusto
Tomates cherry
¼ k
Menta
3 Hojas
Champignones de París
100 g
Varios
Aceite de oliva
A gusto
Rúcula
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Filete las gírgolas, los champignones y los portobello.
Hidrate los
hongos
en agua y pique groseramente. Reserve.
En una sartén grande con aceite de oliva saltee los
hongos
.
Separe la mitad de los
hongos
y agregue los tomates.
Condimente con sal y pimienta.
Pique la échalote, la
menta
y el
romero
.
En un bowl mezcle ligeramente los
hongos
secos y los huevos, la echalote,
pimentón
,
menta
y el
romero
.
En una sartén con
manteca
y aceite de oliva vierta la mezcla de huevos.
Agregue la mitad de los
hongos
, revuelva y lleve al extremo opuesto al mango de la sartén.
Forme la omelette con la ayuda de una cuchara.
Gire la preparación inclinando la sartén y realizando golpes cortos en el mango.
Presentación
En el centro de un plato forme un colchón con la
rúcula
, encima sirva la omelette y alrededor los
hongos
con los tomates.
Rocíe con aceite de oliva.
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