30 Min
Omelette con morillas, espárragos y jamón
Aprende a preparar esta receta de Omelette con morillas, espárragos y jamón, de la mano de Ada Concaro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Esparragos4 Unidades
- MantecaCantidad necesaria
- SalA gusto
- Morillas3 Unidades
- Huevos2 Unidades
- Jamón cocido50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ajo1 Diente
- Aceite De MaízCantidad necesaria
- TomilloCantidad necesaria
- Pimienta de CayenaA gusto
- Salteado de verduras
- Huevos3 Unidades
- Varios
- Esparragos
- Morillas
- Vinagreta
- SalA gusto
- Aceite De Oliva4 cdas.
- Salsa InglesaA gusto
- Aceto balsámico1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimienta de CayenaA gusto
Preparación de la Receta
- Cocine los espárragos en agua durante 8 minutos y corte en rodajas.
- Corte el jamón en tajadas y luego en cuadrados.
- Pique el ajo.
- Lave las morillas debajo del agua de la canilla.
- En una sartén caliente con manteca saltee las morillas con el ajo. Termine la cocción con agua o caldo. Reserve.
- Pique groseramente.
- Mezcle los huevos apenas en forma de 8.
- Condimente con la sal y la pimienta.
- Agregue el jamón, las morillas y los espáragos.
- Caliente una sartén de teflón con aceite de maíz, elimine el excedente.
- Vuelque la preparación.
- Gire la sartén lentamente sobre la llama de fuego y gradúe la misma. Cuando esté cocida la base, con una espétula enrolle sobre si misma.
- Permita que el huevo corra hacia abajo. Termine de formar la omelette.
- Vinagreta
- En un bowl ponga el aceto balsámico, la sal y la cayena, mezcle con un tenedor.
- Agregue el aceite y la salsa inglesa. Termine de emulsionar.
- Sirva en una fuente. Acompañe con espárragos tibios con la vinagreta y morillas.