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Olla Podrida
Olla Podrida
Aprende a preparar esta receta de Olla Podrida, por Zahie Tellez en elgourmet
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Ingredientes
Cebolla
1/2 Unidad
Aceite de oliva
2 cda
Chile habanero
1 Unidad
Azafrán en polvo
1 cda
Camotes
2 Unidades
Canela
c/n
Chambarete con hueso
1/2 Kilo
Cilantro
c/n
Codillo de cerdo
1/2 Kilo
Colinabo o nabo
1 Unidad
Fideos
100 grs
Ajo
4 Dientes
Hierbabuena
c/n
Pimienta negra
c/n
Sal
c/n
Plátano macho
1 Unidad
Gallina
1/2 Unidad
Garbanzos cocidos
1 Taza
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una olla con aceite de oliva sellar las carnes y la
gallina
.
Sazonar
con sal y cubrir con agua.
Tatemar
cebolla
,
ajo
y canela e incorporarlas a la olla.
Agregar el
azafrán
y las pimientas previamente tostadas, el
plátano
, el
camote
y el colinabo limpio y picado.
Aromatizar con
hierbabuena
y
cilantro
.
Incorporar los garbanzos, los fideos y por último el
chile
habanero en
rodajas
y apagar el fuego.
Servir el
puchero
caliente y acompañar con tortillas calientes.
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