90 Min
Olla Podrida
Aprende a preparar esta receta de Olla Podrida, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Cebolla1/2 Unidad
- Aceite De Oliva2 cda
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Chile habanero1 Unidad
- Azafrán en polvo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Camotes2 Unidades
- Canelac/n
- Chambarete con hueso1/2 Kilo
- Cilantroc/n
- Codillo de cerdo1/2 Kilo
- Colinabo o nabo1 Unidad
- Fideos100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ajo4 Dientes
- Hierbabuenac/n
- Pimienta Negrac/n
- Salc/n
- Platano macho1 Unidad
- GALLINA1/2 Unidad
- Garbanzos cocidos1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- En una olla con aceite de oliva sellar las carnes y la gallina.
- Sazonar con sal y cubrir con agua.
- Tatemar cebolla, ajo y canela e incorporarlas a la olla
- Agregar el azafrán y las pimientas previamente tostadas, el plátano, el camote y el colinabo limpio y picado.
- Aromatizar con hierbabuena y cilantro.
- Incorporar los garbanzos, los fideos y por último el chile habanero en rodajas y apagar el fuego.
- Servir el puchero caliente y acompañar con tortillas calientes