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Ocopa con crema de ají mirasol
Ocopa con crema de ají mirasol
Aprende a preparar esta receta de Ocopa con crema de ají mirasol, por - en elgourmet
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Ingredientes
Huacatay
Cantidad necesaria
Maní Tostado
50 g
Pasta de ají mirasol
70 g
Cebolla colorada
100g
Leche evaporada
400 cc
Ají Amarillo
100 g
Galletita de agua
g
Aceite de girasol
Cantidad necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Hidratar los ajíes en agua tibia, retirarlos, colocarlos en el vaso del mixer y procesar incorporando aceite de girasol hasta obtener la consistencia de una
crema
.
En una sartén
saltear
la
cebolla
morada cortada en
brunoise
, agregar el
ají
amarillo y la
crema
de
ají
mirasol, cocinar muy bien.
Retirar, colocar en el vaso del mixer, agregar queso fresco peruano, leche evaporada,
maní
tostado y
huacatay
.
Procesar todo e ir emulsionando con aceite de girasol, darle consistencia a la salsa agregando galletitas de agua
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