90 Min
Nudos de Pan de Leche
Aprende a preparar esta receta de Nudos de Pan de Leche, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Armado
- HuevoCantidad necesaria
- Esponja
- Leche75 cc
Conversión
Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) 5 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Harina100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Levadura30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Masa
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos2 Unidades
- Harina400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Mantequilla125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Miel30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Ralladura de 1/2 limón
- Esencia De Vainilla1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Esponja
- En un bol, mezclar la harina, la leche y la levadura. Tapar bien y dejar reposar al menos por 60 minutos hasta obtener una esponja.
- Masa
- En un bol, colocar la harina. Realizar un hueco en el centro y añadir los huevos, la miel, la mantequilla pomada, el azúcar y la ralladura de limón. Trabajar con un cornet de afuera hacia adentro.
- Armado
- Agregar la esponja y llevar a una superficie de trabajo para seguir mezclando con las manos, hasta obtener un bollo liso. Devolver al bol, tapar y dejar descansar por al menos 90 minutos.
- Volver a llevar el bollo a una superficie de trabajo y "desgasificar". Formar primero un cilindro, luego cortar en porciones y bollar. A continuación, estirar cada bollo con un palote.
- Practicar cortes verticales dejando una parte superior sin cortar. Enrollar sobre sí mismo en forma diagonal y luego cerrar circularmente.
- Colocar en una placa para horno, dejar reposar y pintar con huevo. Hornear a 180 °C entre 22 y 24 minutos.
- Para pomar la mantequilla, retírala de la nevera, córtala en pedacitos y ponla en el microondas de a 10 segundos, cuidando que no se funda pero que quede bien cremosa.
- Utiliza miel orgánica, que siempre es más saludable y sabrosa.
- Para la ralladura de limón, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de color amarillo brillante.