90 Min
Ñoquis Dorados de Batata con Hongos
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis Dorados de Batata con Hongos, de la mano de Juliana Y Maximo Lopez May por elGourmet
Programa
Ingredientes
4- Olivac/n
- Queso Parmesanoc/n
- Ñoquis
- Harina100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevo1 unidad
- Polvo de hongos3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Puré de batatas500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Queso Parmesano50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Salc/n
- Salsa
- Aceite De Olivac/n
- Cebolla1 unidad
- Champiñones50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Diente de ajo1 unidad
- Hongos de pino hidratados30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Vino Blanco1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema de leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Perejilc/n
- Pimientac/n
- Portobellos50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Salc/n
Preparación de la Receta
- Mezclar puré de batatas frío, polvo de hongos, queso parmesano, huevo, sal, la mitad de la harina y amasar hasta unir. Con la ayuda de la harina restante hacer rollos y darles forma.
- Reservar espolvoreados con harina.
- Cocinar en agua hirviendo hasta que floten.
- Llevar a sartén de con aceite de oliva y saltear hasta dorar por sus lados.
- Incorporar a la sartén con la salsa, agregar queso rallado, perejil picado, mezclar y servir en fuente.
- Salsa
- Rehogar cebollas y ajo picados con aceite de oliva en una sartén.
- Agregar portobellos y champiñones en cuartos y cocinar hasta dorar.
- Añadir hongos de pino hidratados picados, vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Incorporar un poco del liquido de los hongos, crema de leche y dejar reducir.
- Condimentar con sal y pimienta.