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Ñoquis de papa rellenos con queso y salsa de tomates
Ñoquis de papa rellenos con queso y salsa de tomates
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de papa rellenos con queso y salsa de tomates, por Dolli Irigoyen en elgourmet
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Ingredientes
Extras
Queso parmesano rallado
A gusto
Para el relleno
Tomates secos hidratados
50 g
Queso mozzarella
150 g
Tomillo fresco
Cantidad necesaria
Queso parmesano
150 grs.
Para la salsa
Peperoncino
Cantidad necesaria
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Ajo
4 Dientes
Sal y pimienta
A gusto
Puré de tomates
1 L
Para los ñoquis
Queso parmesano rallado
50 g
Semolin
Cantidad necesaria
Puré de papas
1 k
Ajo
1 Diente
Polvo de hornear
1 cdita.
Harina
300 grs.
Huevos
1 Unidad
Sal y pimienta
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para los ñoquis
Para hacer la masa de los ñoquis combinar el puré de papas frío junto con el
huevo
, la
harina
, el polvo de hornear, el queso rallado.
Amasar hasta integrar todos los elementos.
Luego estirar en pequeños rollos y cortar.
Rellenar los ñoquis con la mezcla de queso y tomates secos.
Conservar en la heladera hasta el momento de cocinar.
Espolvorear con abundante
semolín
.
Para el relleno
Picar los tomates secos previamente hidratados, combinar con la mozarella, el queso rallado y el
tomillo
picado.
Para la salsa
Picar el
ajo
y rehogar en aceite de oliva junto con un
peperoncino
.
Añadir el puré de tomates y cocinar durante 40 minutos.
Rectificar los condimentos.
Armado del plato
Cocinar los ñoquis en abundante agua con sal.
Colocar con la salsa en una bandeja para horno y espolvorear con queso rallado.
Llevar al horno hasta que gratine.
Servir.
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