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Ñoquis de hierbas con espinaca y jamón
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de hierbas con espinaca y jamón, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Papas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Nuez MoscadaA gusto
- Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso provolone rallado1 cdas.
- Perejil1 cdas.
- Huevo1 Unidad
- Tomillo1 cdas.
- Estragón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ciboulette1 cdas.
- Salsa
- Nueces100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Espinaca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Varios
- SalA gusto
- Manteca25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Queso ParmesanoA gusto
- Jamòn crudo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Pique las hierbas finamente.
- Pele, lave las papas y cocínelas al vapor.
- Páselas por un tamiz. Agregue el huevo, el perejil, el ciboulette, el estragón, el tomillo, el queso rallado, la sal y nuez moscada.
- Incorpore el harina.
- Una todos los ingredientes. Amase.
- Tome porciones de masa y haga rollitos. A éstos córtelos en trozos pequeños.
- Forme pelotitas y ahueque con el dedo pulgar contra la palma de la mano.
- Cocine en abundante agua caliene.
- Cuando suban a la superficie están listos.
- Salsa
- Corte en tiras el jamón
- Pele y pique las nueces.
- Pique la salvia.
- Corte la espinaca en juliana.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee el jamón crudo.
- Agregue las nueces y la salvia.
- Cuando los ñoquis estén listos vuelque en la sartén junto con la espinaca saltee e incorpore la crema de leche.
- Varios
- Desgrase el jamón y seque el horno sobre un Silpat.
- Sirva en platos hondos decore con el jamón seco y virutas de parmesano.