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Ñoquis a la Romana
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis a la Romana, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ñoquis
- Yemas3 Unidades
- Leche1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Manteca60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Nuez Moscadac/n
- Queso Reggianito50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal y Pimientac/n
- Sémola250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Pollo
- Cabeza de ajo1 unidad
- Cebolla1 unidad
- Salvia y tomilloc/n
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate1 unidad
- Pollo1 Unidad
- Zanahoria1 unidad
- Salsa
- Aceite De Oliva3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Champiñones200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Crema de leche100 c.c.
- Jamón cocido en un trozo400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Manteca1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pollo asadoc/n
- Queso ralladoc/n
- Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Ñoquis
- Calentar leche, manteca, nuez moscada, sal, pimienta y cuando esté a punto de hervir agregar sémola y revolver con batidor de alambre hasta que espese.
- Cocinar 1 minuto, retirar del fuego y añadir queso rallado finamente, yemas y mezclar hasta integrar.
- Llevar la preparación a una bandeja con papel film, alisar la superficie y reservar.
- Pollo
- Condimentar el polo con sal, pimienta, en el interior agregar salvia, tomillo y rociado con aceite de oliva colocar en una bandeja con cebolla, zanahoria, tomate, ajo ( todo cortado rústicamente)
- Cocinar en horno a 170° C por 60 minutos.
- Salsa
- Saltear en jamón en cubos en sartén con manteca por 3 minutos.
- Agregar los champignones fileteados, condimentar con sal, pimienta y cocinar por 5 minutos.
- Retirar las pechugas de pollo asado, cortar en cubos, añadir a la sartén y continuar la cocción por 3 minutos.
- Incorporar crema, queso rallado y una vez integrado retirar del fuego.
- Armado
- Colocar en la base de una fuente para horno la salsa y acomodar por encima de manera concéntrica los ñoquis cortados en círculos.
- Espolvorear con abundante queso rallado por encima.
- Llevar a horno fuerte hasta gratinar