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Nido de berenjenas
Aprende a preparar esta receta de Nido de berenjenas , de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Berenjenas4 Unidades
- Masa de hojaldre500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Relleno
- Pan Rallado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salchicha parrillera300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Queso de rallar50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Mozzarella150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa
- Alcauciles2 Unidades
- SalA gusto
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pure de tomate400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Varios
- PerejilCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Pele las berenjenas y ahueque.
- En una cacerola con abundante agua hirviendo, cocine las berenjenas durante 2 minutos.
- Cuele y reserve.
- Relleno
- Elimine la piel de la salchicha, y desmenuce la carne.
- Pique finamente el ajo y el perejil.
- Corte la mozzarella en cubos pequeños.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva saltee la carne de la salchicha.
- En un bowl mezcle la carne de la salchicha y el ajo con la mozzarella, el queso rallado, el perejil, el pan rallado y el aceite de oliva.
- Armado
- Estire la masa de hojaldre, corte en cuadros de 20 cm de lado.
- Envuelva las berenjenas cocidas y rellene.
- Cocine en el horno.
- Salsa
- Limpie los alcauciles, elimine las hojas exteriores y el centro.
- Cocine en agua salada.
- Pique groseramente.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los alcauciles.
- Rectifique la sazón.
- Agregue el puré de tomates.
- Presentación
- Sirva la salsa en el fondo de un plato, encima un nido de berenjena.
- Decore el borde del plato con perejil picado.