Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Mousse margarita
Aprende a preparar esta receta de Mousse margarita , por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Crema para batir 200 grs.
- Agua 40 Ml.
- Grenetina 8 grs.
- Claras 2 Unidades
- Néctar de maguey 120 Ml
- Cremor tártaro 2 pizcas
- Tequila 20 Ml.
- Jugo De Limón 80 Ml.
- Para la decoración
- Fresas A gusto
- Hojas De Menta
- Frambuesas
- Popotes
- Blueberries A gusto
- Crema montada Cantidad necesaria
- Flores orgánicas A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Comenzamos por montar las claras con crémor tártaro.
- Después calentamos en una ollita el néctar de maguey y cuando esté hirviendo al agregamos a las claras y continuar el batido.
- Agregar crema semi montada.
- Hidratar grenetina con el agua y fundir en microondas por 10 segundos.
- Agregar la grenetina al jugo de limón e incorporar a las claras de forma envolvente, añadir el tequila.
- Por último vaciar la preparación sobre copas martineras y enfriar por 20 minutos.
- Decorar los bordes de las copas con jugo de jugo y azúcar mascabado.
- Terminar con crema montada, flores margaritas orgánicas, frambuesas, blueberries, fresas y menta.
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