60 Min
Mousse de yogur con cítricos
Aprende a preparar esta receta de Mousse de yogur con cítricos, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Jugo de Limón15 cc
Conversión
Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Yogur natural250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Hojas de mentaCantidad deseada
- Pomelo1 Unidad
- Agua1 y 1/2 cdas.
- Gelatina sin sabor2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Jugo de Naranja1 y 1/2 cdas.
- Naranja1 Unidad
- Jugo de Naranja100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- hidratamos 1 cucharada de gelatina sin sabor con 1 ½
- Cuchara grande de agua
- Reservamos.
- En otro bol, hidratamos en 1 ½ cuchara grande de jugo de naranja, la otra cucharada de gelatina sin sabor.
- Colocamos ambos bols en el microondas durante 20 segundos y reservamos.
- Por otro lado, mezclamos el yogur natural con el azúcar y mezclamos
- Agregamos la crema de leche y unimos a la preparación.
- Añadimos, de a poco, la gelatina diluida en agua sin dejar de revolver y, por último, incorporamos el jugo de limón.
- Colocamos la mezcla en 2 bols de presentación y llevamos al frío
- Esperamos que la gelatina cuaje.
- En otro bol, mezclamos 100 cc de jugo de naranja, incorporamos 1 cuchara grande de azúcar y la gelatina diluida en el jugo de naranja sin dejar de revolver.
- Incorporamos los gajos de 1 pomelo y de 1 naranja cortados a vivo.
- Mezclamos todo sin romper los gajos y los incorporamos junto con la gelatina diluida sobre la mousse de yogur ya solidificada.
- Llevamos a la heladera hasta que la mezcla cítrica se endurezca.
- Decoramos con hojas de menta y servimos.