30 Min
Mousse de salmones
Aprende a preparar esta receta de Mousse de salmones, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- 2° preparación
- Pepino Japonés2 Unidades
- Jugo de Limón2 cdas.
- Queso Blanco100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Gelatina sin sabor1 Sobre
- Ralladura de limacdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla Colorada1 Unidad
- Crema de leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Base
- Salmón ahumado200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Guarnición
- Pan de molde300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Salmón Marinado
- Jugo de Limón2 cdas.
- SalA gusto
- Eneldo fresco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salmón fresco400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Varios
- Menta
Preparación de la Receta
- Base
- Forre un molde para terrine con papel film.
- Cubra el fondo del molde con salmón ahumado, reserve.
- Salmón marinado
- Corte el salmón en cubos y marine con el jugo de limón, azúcar, sal y eneldo durante 1/2 hora.
- 2° preparación
- Corte el pepino y el salmón ahumado en cubos.
- En un bowl mezcle el pepino, el salmón ahumado, la cebolla picada y la ralladura de lima, el queso blanco, la crema de leche y el salmón marinado.
- Hidrate la gelatina con jugo de limón e incorpore a la mezcla de salmones.
- Vuelque en el molde y elimine el aire. Lleve a la heladera durante 4 hs.
- Guarnición
- Elimine los bordes del pan de molde y aplaste con un palote.
- Empareje los bordes, corte al medio en forma de triángulo y tueste en el horno.
- Presentación
- Desmolde la mousse en una fuente decore con pepino japonés feteado
- y las tostadas.