Mousse de rambutan

Preparación de la Receta

• Para el mousse
• Montar la crema y reservar en el refrigerador.
• Agregar el chocolate de manera envolvente. Vaciar la mezcla en el molde y cubrir perfectamente todos los lados dejando el centro hueco.
• En el centro poner una capa de lychis y otra de rambutanes.
• Cerrar con más de la mezcla y congelar.

• Para la salsa
• En un bowl con chocolate temperado agregar el agua y mezclar.

• Para las decoraciones
• Hacer lengüetas con chocolate temperado. Refrigerar.

• Para el montaje
• Desmoldar el mousse y bañar con la salsa.