20 Min
Mousse de limón
Aprende a preparar esta receta de Mousse de limón, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Limon1 Unidad
- Huevo1 Unidad
- Frambuesas y grosellas para decorar
- Azucar2 cdas.
- Queso Crema200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Sacarle el jugo al limón y rallar su corteza. Batir las dos partes en un bol con la yema de huevo y el azúcar hasta blanquear la yema.
- Añadir el queso crema y mezclar bien con la ayuda de unas varillas.
- Por otro lado, montar la clara a punto de nieve con ayuda de unas varillas. Añadirle poco a poco la mezcla de la yema y limón poco a poco para que no se baje. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
- Emplatar en una copa los frutos rojos y colocar por encima la mousse muy fría.
- Terminar con unas frambuesas/grosellas y una hojita de menta.
- Servir.