30 Min
Mousse de chocolate con pasas
Aprende a preparar esta receta de Mousse de chocolate con pasas, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Sal1/4 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Chocolate125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Pasas de uva corinto120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Yemas3 Unidades
- LicorCantidad necesaria
- Azucar3 cdas.
- Claras3 Unidades
- Azucar impalpable2 cdas.
- Varios
- Pasas de UvaCantidad necesaria
- Crema chantilly
Preparación de la Receta
- Remoje las pasas en el licor. Retire cuele y reserve.
- Bata las claras a nieve, junto con la sal y el azúcar impalpable.
- Bata las yemas las yemas junto con el azúcar común a blanco.
- Coloque agua hirviendo en un bowl y vierta el chocolate adentro. Piche con un tenedor y cuando esté bien blando cuele el agua.
- Incorpore el chocolate derretido al batido de yemas y mezcle hasta integrar.
- Agregue las pasas a la mezcla anterior.
- Añada por último las claras batidas a nieve a la mezcla de chocolate y pasas y mezcle con movimientos envolventes hasta lograr una mousse.
- Sirva en copas individuales y refrigere tapada con papel film.
- Decore con pasas, crema chantilly, hojas de menta y sirva bien fría.